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正宗辽宁淡干海参泡发注意事项-棒棰岛海参

网站编辑:http://www.bcdliaoshen.com │ 发表时间:2019-09-19 

海参泡发不大的原因有哪些呢?下面棒棰岛海参为您介绍正宗辽宁淡干海参泡发注意事项。

正宗辽宁淡干海参泡发

1.浸泡时水不够凉,水温高会促进海参蜕皮,是自溶的开始。建议0-5℃。冬季开始后,北方泡发海参的“懒人”参友,又开始放在室温复水泡发了,这是不可以的哦,会出现掉皮掉渣的现象。泡发海参一定要注意温度,冰箱保鲜层是你的好选择。
2.泡时海参有硬芯,没泡透;煮制的时候没煮透,海参比较硬,肉壁没有完全舒展。海参是自然生长的个体,大小不一的,要逐个测试软度的,不能像煮饺子一般,一个ok就全部ok的。
3.海参操作没有完全避油。海参在身体里面有一定的自溶酶。海参的身体主要成分就是蛋白质,干重超过了海参的体重的一半以上。酶正好是作用于蛋白质的,油能促使自溶酶加速分解蛋白质,使海参营养流失。
4.泡发时没用纯净水。纯净水杂质少,而各地居民饮用水的水质软硬度都有差异。
5.泡发时换水不勤。海参泡发复水主要是脱盐并让肉壁细胞吸水舒展,为下一步做好准备。
正宗辽宁淡干海参泡发注意事项就为您介绍到这里,欢迎购买大连棒棰岛海参。


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